越陈越好搭配黄瓜西红柿洋葱蹭飞
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“欧式主食面包——隔夜的、干的、硬的,越陈越好——搭配黄瓜、西红柿、洋葱,用橄榄油和醋一拌,再撒上一把阳台上的香草(以罗勒为最佳),乃是一道托斯卡纳风味的健康素食。早餐来上这么一盘,配一杯橙汁,营养均衡,搭配合理,让人一上午都充满活力。当做中餐、晚餐也是既饱肚又营养,还不怕发胖。
从这道菜本身来讲,什么样的面包都是可以的。但要追求素食,还是使用不添加黄油的欧式主食面包吧。哎~,用咱们隔夜的干馒头似乎也不错!”
食材明细
主料 隔夜剩面包 适量
辅料 黄瓜 1根 西红柿 1个 洋葱 半个 大蒜 2瓣 干果 适量
配料 橄榄油 适量 意大利葡萄醋 适量 海盐 适量 胡椒粉 适量
酸咸口味拌工艺十分钟耗时简单难度
面包沙拉的做法步骤
1
面包用手撕碎,放进沙拉大碗;
但相较前一季度2
加入特级初榨橄榄油;
3
加入醋(葡萄醋、苹果醋、米醋都行);
4
加入海盐;
5
加入现磨胡椒粉;
6
拌匀;
7
加入切成小块儿的西红柿和小黄瓜;可以用大个西红柿,也可以用圣女果;
8
挤入大蒜末(不喜欢蒜味儿或怕口气,可以不加);
9
再加入一些醋和橄榄油,充分拌匀;
10
加入洋葱丝和略撕碎的罗勒叶;(洋葱也可以不加,但罗勒一定要有,没有新鲜的可以用干货)。
11
充分拌匀——拌啊拌啊拌啊拌——拌到面包表面略湿润,即可。
12
最后撒上点儿干果。我用了松仁,其他如核桃、花生、葡萄干之类都可以。
小窍门
1、这道菜一定要干面包吸收些水分和油脂才好吃。蔬菜接触盐和醋会出水,充分拌匀就是要让面包吸收这些水分,从而变得滋润好吃,所以要多拌拌。
2、添加干果可以更营养。
3、还有好几张图,为啥添加不上嘞!
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