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越陈越好搭配黄瓜西红柿洋葱蹭飞

2021.03.03 来源: 浏览:0次

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“欧式主食面包——隔夜的、干的、硬的,越陈越好——搭配黄瓜、西红柿、洋葱,用橄榄油和醋一拌,再撒上一把阳台上的香草(以罗勒为最佳),乃是一道托斯卡纳风味的健康素食。早餐来上这么一盘,配一杯橙汁,营养均衡,搭配合理,让人一上午都充满活力。当做中餐、晚餐也是既饱肚又营养,还不怕发胖。

从这道菜本身来讲,什么样的面包都是可以的。但要追求素食,还是使用不添加黄油的欧式主食面包吧。哎~,用咱们隔夜的干馒头似乎也不错!”

食材明细

主料 隔夜剩面包 适量

辅料 黄瓜 1根 西红柿 1个 洋葱 半个 大蒜 2瓣 干果 适量

配料 橄榄油 适量 意大利葡萄醋 适量 海盐 适量 胡椒粉 适量

酸咸口味拌工艺十分钟耗时简单难度

面包沙拉的做法步骤

1

面包用手撕碎,放进沙拉大碗;

但相较前一季度2

加入特级初榨橄榄油;

3

加入醋(葡萄醋、苹果醋、米醋都行);

4

加入海盐;

5

加入现磨胡椒粉;

6

拌匀;

7

加入切成小块儿的西红柿和小黄瓜;可以用大个西红柿,也可以用圣女果;

8

挤入大蒜末(不喜欢蒜味儿或怕口气,可以不加);

9

再加入一些醋和橄榄油,充分拌匀;

10

加入洋葱丝和略撕碎的罗勒叶;(洋葱也可以不加,但罗勒一定要有,没有新鲜的可以用干货)。

11

充分拌匀——拌啊拌啊拌啊拌——拌到面包表面略湿润,即可。

12

最后撒上点儿干果。我用了松仁,其他如核桃、花生、葡萄干之类都可以。

小窍门

1、这道菜一定要干面包吸收些水分和油脂才好吃。蔬菜接触盐和醋会出水,充分拌匀就是要让面包吸收这些水分,从而变得滋润好吃,所以要多拌拌。

2、添加干果可以更营养。

3、还有好几张图,为啥添加不上嘞!

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